Banankake med sjokoladeganache, peanøtter og friske bær

banankake2

Banankake


Smør 135g
Egg 4stk
Sukker 350g
Vaniljesukker 7g
Bakepulver 9g
Natron 6g
Hvetemel 405g
Melk 1,5dl
Banan 370g

  • smelt smør
  • pisk egg og sukker til eggedosis
  • ha i det tørre
  • tilsett avkjølet smør
  • ha i banan og melk som er kjørt sammen
  • ha i ønsket form (springform,  firkantet o.l)
  • stekes på 180 grader i ca 35 min (ta stikkprøver med en trepinne, dette fordi størrelse på form og ovn vil variere noe)
  • avkjøl på rist i mellomtiden mens du lager sjokoladeganachen

 

*hvilken form jeg brukte, finner du en beskrivelse under utstyr i bloggen

 

Sjokoladeganache

125 g smør
200 g sjokolade (mørk)
0,75 dl fløte

  • smelt smør og sjokolade
  • varm opp fløte til kokepunktet
  • ha den varme fløten i smeltet smør og sjokolade mens du rører
  • la den ferdie ganachen stå ute i på kjøkkenbenken i 1 time

 

  • Hell så over ganachen på den avkjølte banankaken
  • vent 15 min, for så og pynte den med knuste peanøtter og bær